真空脫氣機的作用是:去除料液中的空氣(氧氣),抑制褐變、色素、維生素、香成分和其他物質的氧化,防止品質降低; 去除附著于料液中懸散微粒氣體,抑制微粒上浮,保持良好外觀; 防止罐裝和高溫殺菌時起泡影響殺菌; 減少對容器內壁的腐蝕 。